手づくりビールにチャレンジ（２）

さて、前回の続きです。大なべに２リットルの水を沸騰させて、そこに砂糖を500g入れてよく混ぜます。使い勝手がいいので、パスタ鍋を使っています。

砂糖は、上白糖を使いました。

この熱い砂糖水に、温めておいたCiderの素を流し入れて、よくかき混ぜます。色だけ見るとまるでお湯にしょうゆを入れたみたいな感じに見えます。

さて、きれいに洗って殺菌しておいた発酵用のポリタンクに水を１２リットルほど入れます。

その中に、さっきの鍋の中身をゆっくりとこぼれないように注いでいきます。タンクの中の水と混ざって、水温が３０度を下回るくらいまで下がります。

そして、その次に発酵に必要な物の準備をします。さて、それは何でしょう？こうご期待！

手づくりビールにチャレンジ

この前の休日に、思い立って手作りビールというか手作り発泡酒作りをしました。

今回作ったのは、シードル（Cider）と呼ばれているもので、これは発泡性リンゴ酒です。りんごからできるお酒ですね。
 

この缶には、1650gの濃縮リンゴ果汁が含まれています。結構、ねっとりとした液体なので（何せ濃縮果汁ですから）、お湯にしばらく浸けておいて温めてさらさらの液体にしておきます。

結構、黒っぽくって、黒飴のような香りがします。ミキプルーンを薄めたみたいな感じと言えばいいでしょうか。

この液体をどうするのでしょうか？続きは次回。